素食菜譜（教你5道純素菜的做法）

(資料圖)

很多愛(ài)美的女士，天天嚷嚷著減肥瘦身，可就是管不住自己的嘴巴，除了經(jīng)常鍛煉以外，大魚大肉，太油膩的東西，最好不要碰，就拿我個(gè)人來(lái)說(shuō)，因?yàn)樯聿奶至?，走幾步就累得不行，先從第一步改良，那就是伙食，今天分享我常吃的分?道減脂青菜，每天炒一盤，熱量低脂肪低，適合正在減肥的小伙伴，有需要的可以試一試。

一、炒冬瓜

1、冬瓜的熱量很低，夏季更是吃冬瓜的好季節(jié)，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物，有熱解暑作用，準(zhǔn)備一塊冬瓜，刮掉外皮，清洗干凈，切成薄片。

2、起鍋燒油，先放入幾片大蒜，爆出香味，接著倒入冬瓜皮，開(kāi)始翻炒，翻炒大約2分鐘左右，開(kāi)中火即可。

3、加入少量清水，1勺生抽，1勺蠔油，燜煮3-5分鐘左右，開(kāi)蓋加入適量的食鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻，即可出鍋。

二、拍黃瓜

1、夏天多吃黃瓜，對(duì)身體有好處，其中最營(yíng)養(yǎng)的吃法，當(dāng)屬生吃涼拌，黃瓜有具有除熱，利水利尿、清熱解毒的效果，先準(zhǔn)備一根新鮮的黃瓜，為了防止有農(nóng)藥殘留，應(yīng)當(dāng)用鹽水浸泡2分鐘，再搓洗干凈。

2、找一個(gè)方便袋，把黃瓜切成小段，大約5厘米，然后放進(jìn)去，用刀使勁拍拍拍，拍的時(shí)候，捏住口袋，防止黃瓜汁水濺出來(lái)。

3、全部拍好之后，倒進(jìn)碗中，接著開(kāi)始調(diào)味，加入適量的白糖、食鹽、雞精，再來(lái)2勺醋，1勺剁椒，1勺芝麻香油，1勺蒜末，攪拌均勻，即可開(kāi)吃。

三、蒜蓉西蘭花

1、西蘭花的處理工作，先放入清水中浸泡，加入一勺食鹽，2勺淀粉，目的是為了洗掉蟲(chóng)卵，大約5分鐘以后，撈出沖洗一遍，開(kāi)始下鍋，焯燙3分鐘撈出，擺盤碼好。

2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，接著加入1勺蠔油，小半勺食鹽，半碗清水，中火燒開(kāi)后，勾入淀粉芡，黏稠度掌握好，煮熟關(guān)火。

3、依次淋入到西蘭花上即可，重口味的小伙伴，還可以放幾個(gè)小米椒，點(diǎn)綴一下。

四、清炒油菜

1、夏季是油菜的旺盛期，準(zhǔn)備600克油菜，切去根部，讓油菜葉片散開(kāi)，浸泡10分鐘左右，然后沖洗干凈，控干水分。

2、起鍋燒油，等油開(kāi)始微微冒煙，倒入油菜，開(kāi)始翻炒，油菜遇熱會(huì)變軟，這時(shí)候加1小勺鹽，1勺蠔油調(diào)味，全程大火快炒，不用蓋蓋子，也不用加水。

3、這道菜要在3分鐘之內(nèi)，快速結(jié)束，時(shí)間久了，菜品就不好看了，綠油油的，特別清淡，沒(méi)有湯汁，菜的口感也挺好。

5、清炒莧菜

1、端午節(jié)前后，吃莧菜正當(dāng)時(shí)，將莧菜桿和葉分開(kāi)，清洗干凈，起鍋燒油，先下入莧菜桿，翻炒幾下后，放入幾瓣大蒜。

2、等莧菜桿軟化以后，接著倒入葉子，加入小半勺食鹽，葉片汁水豐富，會(huì)逐漸滲出一些紅色湯汁，這都是正常現(xiàn)象，如果火力過(guò)猛，前期可以少加點(diǎn)清水。

3、整個(gè)過(guò)程，也就幾分鐘左右，炒時(shí)間長(zhǎng)了，就不好吃了，用紅莧菜可以直接拌飯吃，紅彤彤的飯粒，看著就很有食欲，可以拿來(lái)哄孩子，脂肪低熱量低，也適合大人。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。

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