“讓文昌雞從海南文昌的田間地頭,飛向世界的餐桌,是我們的使命。”海南永鴻文昌雞有限公司總經(jīng)理蘇小瑛說。
作為海南四大名菜之首,文昌雞承載著數(shù)百年的歷史文化。4日在第十一屆海南文昌南洋文化節(jié)“青年文昌”座談會上,蘇小瑛分享了用現(xiàn)代科技與創(chuàng)新思維守護(hù)傳統(tǒng),將文昌雞打造為海南文化名片的實(shí)踐與思考。
蘇小瑛從小看著爺爺用椰絲、花生餅、米糠等最傳統(tǒng)的方式喂養(yǎng)文昌雞。她說,這些看似簡單的細(xì)節(jié),卻成就了文昌雞獨(dú)一無二的海南風(fēng)味。
然而,時代在變,年輕人對“土特產(chǎn)”的期待也在變。蘇小瑛從父輩手中接過接力棒,開始用現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖。
“從智能孵化車間到生態(tài)散養(yǎng)基地,從冷鏈鎖鮮技術(shù)到視頻宣傳帶貨,我們讓文昌雞不僅是‘海南味道’,更成為香港市場暢銷的金字招牌。”蘇小瑛說。
在她看來,一只文昌雞背后是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從孵化、養(yǎng)殖到加工,從直營餐廳到電商平臺,文昌雞已“飛”到了千家萬戶。
當(dāng)前,消費(fèi)者不僅能在餐廳品嘗白切文昌雞、椰子文昌雞湯等傳統(tǒng)美食,還能通過短視頻直觀了解文昌雞從農(nóng)場到餐桌的全過程。
如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“破圈”?作為年輕一代的傳承人,蘇小瑛認(rèn)為,答案藏在“鄉(xiāng)愁”里。
蘇小瑛的團(tuán)隊(duì)通過短視頻記錄養(yǎng)殖故事,分享文昌雞背后的歷史文化和海南文昌的美食,用一碗雞湯和瓊籍僑胞熟悉的海南話,串聯(lián)起海南游子的記憶。
“每一口家鄉(xiāng)味,都是文化的傳遞。”蘇小瑛說,做短視頻的初衷就是要讓文昌雞成為連接海內(nèi)外海南人的情感紐帶。
借助海南自貿(mào)港的東風(fēng),蘇小瑛希望讓文昌雞“飛”得更遠(yuǎn)——從文昌到東南亞,再到全球。“冷鏈包裹里裝的不僅是美食,更是海南文昌人‘敢闖敢試’的精神!”
在這位青年企業(yè)家心中,文昌雞承載著祖輩的匠心、家鄉(xiāng)的山水和海南人的熱情。“我們要讓文昌雞這一海南文化符號香飄世界。”蘇小瑛說。(完)
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