日本東京大學醫(yī)學研究所的科研人員發(fā)現(xiàn)，青春期食用高糖飲食誘導了精神疾病相關(guān)的行為表型，包括多動癥、記憶力衰退和感覺遲鈍。研究發(fā)表在《科學進展》上。

精神分裂癥和雙相情感障礙患者對糖的食用量約為同齡健康人群的2倍，且吃糖越多，癥狀越重。為此，研究人員給年輕小鼠喂食兩種飲食，一種是正常飲食，另一種是高糖飲食，主要碳水化合物是淀粉或蔗糖。喂養(yǎng)50天后，研究人員對這些小鼠進行8種不同的行為測試，包括運動、聲音驚嚇反應(yīng)、物體位置測試和穿越迷宮的行為等。

結(jié)果顯示，用蔗糖喂養(yǎng)的小鼠在物體位置測試、工作記憶和迷宮行為等方面的測試得分明顯降低。這一結(jié)果表明，高蔗糖飲食可以誘導小鼠產(chǎn)生精神疾病表型。晚期糖基化終末產(chǎn)物(AGEs)可誘導各種組織中炎癥和氧化應(yīng)激，并導致正反饋回路，進一步增加AGEs。有大量證據(jù)表明，精神疾病患者表現(xiàn)出促炎細胞因子升高、氧化應(yīng)激增加的表征。乙二醛酶Ⅰ(GLO1)是一種鋅金屬酶，它可以保護細胞免受AGEs的毒害。有趣的是，在精神分裂癥和雙相情感障礙患者中，GLO1的表達量下降，再加上糖攝入的增加，可能是這些疾病中觀察到的炎癥和氧化應(yīng)激增加的原因?！?(周 煜)

關(guān)鍵詞： 飲食 高糖 食用 高糖飲食